Aktuelles

Aktuelles zur FBS Kirchheim

Springerle

Das traditionelle süddeutsche Festgebäck

Dienstag, 24.11.2009, 19.00 – 22.00 Uhr
(Kursnummer 7257)
UND
Mittwoch, 2.12.2009, 19.00 – 22.00 Uhr
(Kursnummer 7258)

Haben Sie schon einmal frisch gebackene, weiche Springene gegessen? Nicht nur für den Gaumen, auch für das Auge sind sie ein hoher Genuss!
Wir kennen dieses kunstvoll gemodelte Gebäck heute fast nur noch als Weihnachtsgebäck. Springerle wurden in Süddeutschland und den angrenzenden deutschsprachigen Gebieten seit dem 17. Jahrhundert als Festgebäck und für besondere Anlässe das ganze Jahr über gebacken.

Der Wandel der Motive über die Jahrhunderte zeigt uns das Lebensgefühl dieser Menschen: In der Renaissance grenzte sich das Bürgertum gegenüber dem Adel durch heraldische Darstellungen ihrer Stadt oder ihres Standes ab. In der Barockzeit zeigen üppig verzierte Model das Lebensumfeld der wohlhabenden Menschen, aber auch die Anlässe, zu denen sie verwendet wurden. Für kirchliche Feste wurden häufig Springerle mit biblischen Motiven gebacken. Das Biedermeier zeigt uns eher die einfachen Leute: Im Lebenslauf spielten neben religiösen Themen vor allem Motive zu Liebe, Hochzeit und Taufe eine wichtige Rolle. Alltagsszenen erzählen uns manchmal auch tragische Geschichten aus fernen Tagen: „Der prügelnde Lehrer“ oder „Der heimgekehrte Soldat und die Nonne“. Es gibt Darstellungen von Menschen bei der Arbeit, von Kindern beim Spielen, von Musikern und viele Motive aus der Natur. In jüngerer Zeit finden wir auch technische Motive (Lokomotiven, Autos, Schiffe, Bauwerke usw.). Viele Motive sind nicht zeit- oder situationsgebunden, sondern einfach schön.

Die Kulturgeschichte und die Herstellung des kostbaren Gebäcks sind der Inhalt des Kursabends. Zum Ausmodeln des Teiges stellt die Kursleiterin ihre große Sammlung historischer und neuerer Model zur Verfügung. Es werden im Kurs auch vorgetrocknete Teigstücke gebacken, damit die Teilnehmerinnen und Teilnehmer den Backvorgang sehen und am nächsten Tag ihre Springerle zu Hause selbst backen können.

Link: /kursprogramm/fachbereich-7.2.htm

geschrieben am 11.11.2009 um 07:41 Uhr.

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